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  • 5 min.
  • 20 min.
  • 4 portions
  • Niveau facile
  • Garder réfrigéré

Dessert au citron facile

La tarte au citron meringuée est, de loin, mon dessert préféré. Mais, il est tellement long à préparer !  Voici un dessert que j’affectionne particulièrement quand vient le temps de l’été. Bien qu’il me rappelle ce que j’aime le plus de la tarte au citron, soit l’acide sucrée qui fait salivée, il est vraiment plus léger et beaucoup plus rapide à préparer. Au gôut, Vous obtiendrez une délicieuse petite mousse/flan au citron, légère, sucrée et acide.Il est également sans gluten et sans gras : pas d’huile, pas de beurre.

Pour le choix du sucre : je cuisine beaucoup avec le sucre de coco. Il est réputé être meilleur pour la santé (indicce glycémique plus bas, contient des vitames, fer, zinc…). Je ne suis pas scientifique mais gourmande. Et, mes desserts sont meilleurs avec. À noter que le sucre de coco colore légèrement : votre dessert sera brun clair/beige foncé. Vous pouvez changer par du sucre cassonnade ou tout autre sucre que vous avez à la maison.

Pour le service :

  • Il se sert dans des petits ramequins. Vous n’en avez pas ? Vous pouvez utiliser des pots mason ou des jolies tasses en porcelaine (qui passent au four).
  • Ce dessert peut être mangé à température ambiante mais peut se préparer la veille pour le lendemain.
  • Pour les plus gourmands, servir avec des bons petits biscuits au caramel salé sans gluten.

Cette recette est vraiment facile. Vous pouvez la faire avec des enfants en proportionnant bien vos ingrédients d’avance.

Sans arachides Sans arachides
Hiver Hiver
Printemps Printemps
Été Été
Automne Automne
Végétarien Végétarien
Sans gluten Sans gluten

Vous aurez besoin

Articles non inclus à l’achat

  • 1 fouet
  • Bol à mélanger
  • Ramequins / pot de 250 ml / tasses en porcelaine
  • Plat au four
  • Presse citron (optionnel, vous pouvez les presser à la main)

Lors de vos commandes, vous n'avez pas utilisé tous vos citrons et ils sont de moins en moins en forme ? Les citrons peuvent se congeler, ou bien, vous pouvez congeler le jus.

Préparation

  1. Préparer le bain marie : chauffer le four à 300F. Remplissez un plat à gratin à moitié d'eau chaude et déposer dans le four
  2. Presser les citrons et réserver.
  3. Préparer l'appareil : casser les oeufs puis les mélanger avec le sucre. Ajouter le jus de citron puis le lait tout en continuant à mélanger. Ne pas trop mélanger (ne pas chercher à faire mousser)
  4. Lorsque le mélange est homogène, répartissez-le dans vos ramequins.
  5. Mettre les ramequins dans le bain-marie au four. Enfourner pendant 20 mn.
  6. Sortez les ramequins et laissez-les refroidir à température ambiante. Elles sont également délicieuses froides et peuvent se servir le lendemain.

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