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  • 40 min.
  • 80 min.
  • 4 portions
  • Niveau moyen
  • Se congèle

Tarte à la courge délicata zéro gaspi

L’automne apporte avec lui une palette de couleurs et de saveurs irrésistibles, et il n’y a rien de tel que la tarte à la courge delicata pour capturer l’essence chaleureuse de cette saison. Cette délicieuse douceur est devenue un incontournable des fêtes d’automne et des journées cocooning d’hiver, séduisant les papilles avec son mélange onctueux de purée de citrouille, d’épices réconfortantes et d’une croûte croustillante. La tarte à la courge delicata incarne à merveille le réconfort et la convivialité de l’automne. Alors, amusez-vous, les mains dans la pâte et l’odeur d’épices dans la maison, avec cette délicieuse recette zéro gaspi !

Vous aurez besoin

Articles non inclus à l’achat

  • Un mixeur ou un robot culinaire pour réduire les miettes de pain en miettes fines.
  • Un bol pour préparer la pâte brisée
  • Un moule à tarte de 9 pouces (23 cm) pour tapisser la croûte. Vous pouvez utiliser un moule en verre, en céramique ou en métal.
  • Un petit plat à four ou une poêle si vous souhaitez faire dorer les graines
  • Un grand bol pour mélanger la purée de citrouille, le sucre, les œufs et les épices.
  • Un fouet pour bien mélanger les ingrédients de la garniture à la citrouille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Un four pour cuire la tarte.
  • Un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte à tarte.

Voici une belle recette zéro gaspi. qui permet de réutiliser vos miettes de pain et vos courges ! Pour les courges : vous pouvez consommer vos courges d'Halloween (elles peuvent être mangées si elles ont été dessinées sur la peau), mais évitez de les consommer si elles ont été creusées. Pour la cuisson : dans une démarche écolo, vous pouvez faire cuire tous vos autres légumes de la semaine en même temps, c'est toujours une cuisson à 350-400 degrés pendant 50 mn Pour la pâte : quitte à en faire une, faites en plusieurs et congelez-les, cela vous fera gagner du temps pour votre prochaine tarte :-)

Préparation

  1. Préparez la purée de courge : coupez votre courge en 2, enlevez les graines et faites cuire votre courge au four pendant au moins 40 mn (jusqu'à ce qu'elle soit tendre) à 400°F dans un plat en pirex avec un peu d'eau au fond. Réservez les graines.
  2. Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la farine jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez l'eau graduellement en soulevant et en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se tienne lorsqu'on la presse entre les doigts.
  3. Réfrigérez-les pendant 30 minutes avec un torchon humide par-dessus.
  4. Pendant ce temps, préparez la garniture à la courge délicata : pour faire la purée de courge, sortez votre courge du four et enlever la chair de la courge à la cuillère à soupe - elle se défait toute seule. Déposez la chair dans un grand bol
  5. Ajoutez dans ce bol avec la purée de courge délicata : le sucre, les œufs, les épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade) et une pincée de sel.
  6. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  7. Pour la pâte brisée : après 30 mn de refroidissement, préparez la pâte à tarte. Farinez un plan de travail fariné et abaissez la pâte jusqu'à atteindre une épaisseur de 3 à 4 mm (1/8 po).
  8. Assemblez la tarte : versez la garniture à la courge délicata sur la pâte brisée.
  9. Enfournez la tarte à 375 °F pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  10. Laissez la tarte à la courge délicata refroidir complètement avant de la couper
  11. Décorez (optionnel) : Pour ajouter une touche zéro déchet, vous pouvez décorer la tarte avec des graines de courge ou des écorces d'orange confites faites maison.

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